ดื่มด่ำปรัชญาญี่ปุ่น “วาบิ-ซาบิ”ใต้ก้นแก้วมัทฉะ
แม้อาหารจะไม่ได้เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ในนโยบาย Cool Japan ซึ่งเป็นนโยบายผลักดันสินค้าวัฒนธรรมที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่น แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าอิทธิพลของมัทฉะผูกใจให้คนทั่วโลกสร้างภาพจำไปแล้วว่า มัทฉะ คือเครื่องดื่มประจำชาติญี่ปุ่น ซึ่งเบื้องหลังรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และสีเขียวสดสะดุดตา ยังมีปรัชญาความเป็นญี่ปุ่นสอดแทรกไปพร้อมกันด้วย ปรัชญาวาบิ-ซาบิใต้ก้นแก้วมัทฉะ จุดเริ่มต้นของการชงมัทฉะ ย้อนกลับไปในช่วงยุคคามากุระ หรือราว ค.ศ.1191 เมื่อนักบวชนิกายเซ็นชื่อว่า เอไซ (Eisai) ผู้ก่อตั้งสำนักรินไซ (Rinzai)
